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小美版【自制鱼丸】

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.6W
小美版「自制鱼丸」的做法步骤图

想吃嫩滑Q弹的鱼丸，但又不敢购买流水线生产的丸子类加工品，拥有美善品，让一切变得简单！Come on let's do and play！

用料  

鱼肉 500克
清水 40克
蛋清 3个
淀粉 50克
调味料：
盐 4克
葱姜汁 25克
熟猪油 50克
白胡椒 适量

小美版【自制鱼丸】的做法  

  1. 买了一段青鱼中段，去掉鱼肚黑黑那层和鱼背的大骨头，用刀把鱼肉片下来，如果有刺，顺手剔除；

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第2张

  2. 切成小块备用；

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第3张

  3. 500克鱼肉放入主锅，20秒/速度10；

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第4张

  4. 打开主锅盖，用刮刀把锅壁上的鱼泥刮一下，继续20秒/速度10；

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第5张

  5. 加清水40克、葱姜汁25克、蛋清3个、湿淀粉50克、少许胡椒粉、熟猪油50克、盐4克（根据自家口味随意调整），3分钟/速度3反转，打上劲，使其口感Q弹；

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第6张

  6. 取出鱼泥～～

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第7张

  7. 放入冰箱冷藏1-2小时，这样鱼泥更加容易定型；

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第8张

  8. 用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第9张

  9. 晚上做成了“水煮鱼丸”^_^

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第10张

  10. 非常Q弹～～

    小美版「自制鱼丸」的做法步骤图 第11张
Tags：小美版自制鱼丸 鱼丸 小美
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