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6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:5.88K
6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图

今天来做个不一样的鱼丸，包心鱼丸，这是诺妈第6⃣️个鱼丸方子，第一次尝试做包心，一直怕包不好，没有想象那么可怕，挺简单的，歪一点也无妨，多包就能包中间了😹😹
初次做的先做不包心的哦，下面有链接！

草鱼鱼丸_title_a


海鱼鱼丸_title_a

用料  

鱼肉 215克
水 100克
红薯淀粉 50克
盐 5克
白糖 2克
胡椒粉 适量
味精 适量
包子馅 适量

6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法  

  1. 买黑鱼的时候叫老板把鱼肉两片片下来，不要切，鱼骨拿回来熬汤，鱼肉用盐洗干净，用勺子把鱼肉刮下来，刮下来鱼肉没什么刺，也要检查一下哦！

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第2张

  2. 这样刮，比草鱼好刮太多，这是草鱼视频

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第3张

  3. 鱼肉➕盐、白糖、胡椒粉、味精

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第4张

  4. 红薯淀粉➕水化开

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第5张

  5. 加一起用料理棒打，打到细腻的糊，很粘稠，注意⚠️没有机器的鱼肉用刀剁碎，再加所有东西手打

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第6张

  6. 打几分钟就很细腻了

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第7张

  7. 然后开始顺一个方向打上劲儿，换用手打，视频这样，打十分钟

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第8张

  8. 这样就可以了

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第9张

  9. 放半锅冷水，挤丸子，不包心的自己挤放锅里，我今天做包心的，鱼肉摊开

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第10张

  10. 放上馅，（馅搓圆更好包）馅就是包子馅哦，加生抽、老抽，香油，生姜末、紫菜、葱花。

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第11张

  11. 这样

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第12张

  12. 挤出虎口

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第13张

  13. 勺子🥄沾水，舀锅里，全部做好开大火煮

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第14张

  14. 煮开用铲子推一下，去浮泡，转中火煮几分钟就可以了！

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第15张

  15. 煮好的

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第16张

  16. 😋

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第17张

  17. 吃一个看看，还不错👌😹肉很香

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第18张

  18. 接下来你们可以直接吃或煮汤，加醋、胡椒粉、盐、鱼露、味精，葱花。

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第19张

  19. 最后一颗是没有包心的，看看弹性😹

    6⃣️自制黑鱼鱼丸，包心鱼丸的做法步骤图 第20张

小贴士

1⃣️刮好鱼肉一定要检查有没有鱼刺，安全第一。
2⃣️害怕失败的亲水可以预留20克这样，试挤一个煮下看看口感，然后再调！
3⃣️鱼肉一定要打上劲儿，鱼丸才Ｑ弹，不要偷懒。

Tags：包心 鱼丸 黑鱼 包心鱼丸
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