用豆腐,和牛,海胆,三文鱼籽,看到类似的菜品,胡乱做的
用料
和牛 | 一块 |
嫩豆腐 | 一块 |
海胆 | 两条 |
鲣鱼碎 | 一小把 |
昆布 | 几片 |
日式酱油 | 一小汤匙 |
海苔碎 | |
柠檬汁 | |
和牛配豆腐的做法
将和牛豆腐切至适当大小
昆布和鲣鱼煮开后转小火十五分钟出汤,汤:酱油 比例5:1配好
和牛用喷枪将两面各喷5-10秒
将柠檬挤几滴到一碗清水中,把海胆放入涮一下然后用厨房纸把水吸干
和牛放在豆腐上,再把海胆搭上去,放几粒鱼籽和海苔碎,再撒上一小勺高汤即可品尝
小贴士
豆腐海胆是凉的,和牛则是热的,冷热结合,豆腐与海胆的蛋白质再有和牛的脂肪相结合,满嘴都是香甜