润肺去燥海底椰莲子鸡汤

供暖+冷热交替把握不住穿衣服的量，娃子有些火气大，炖点汤给她去去火，增强一下抵抗力，所以整了这个汤去燥强体。整体口感微微有一点甜丝丝。图片灯光问题显得油较多，实际口感很清淡，油不多。

不喜欢鸡肉的，换成排骨也可以。


海底椰百度科普：可以润肺止咳，海底椰滋阴润肺的功效非常显著，换季时最容易有燥热、咳嗽等病症，这个时候使用海底椰来煲汤是很不错的选择；海底椰可以美容养颜，海底椰中富含丰富的维生素e和纤维素，既能帮助清热排毒，也能达到润肤的效果；海底也可以清心安神，适量的食用海底椰可治热病之后余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症状，还能治疗中风、精神烦躁等病症。

用料  

润肺去燥海底椰莲子鸡汤的做法  

1. 一、材料准备：
   （一）莲子去莲心，温水提前泡半个小时。不用时间太长，因为炖的过程会慢慢炖烂。
   （二）蜜枣洗一下，普通超市的蜜枣就行，或者好想你的蜜枣也行。
   （三）枸杞在炖汤1.5小时左右时洗一下，泡5分钟左右就行，不然会炖的稀烂不好吃，也整的汤不好喝。
   （四）海底椰冲洗一下，可以泡10-15分钟，也可以不泡
   （五）灰枣洗干净

2. 二、鸡肉处理
   鸡肉凉水入锅，放入料酒和几片姜片，烧开后1分钟捞出。捞出时，拿筷子夹着鸡肉在汤里转一下，不要让煮出的沫沫粘在鸡肉上。很多朋友喜欢取出来后用凉水再洗几遍，我嫌麻烦，所以都是这样转几下就可以，因为后面煮的时候还要再撇一次油和杂沫。

3. 三、炖煮
   （一）砂锅盛半锅水，不知道具体水量的，就用“自己想喝几碗汤+1.5碗（撇杂质+蒸发量）”计算放入。基础水量是要没过鸡肉两指。
   （二）放入除枸杞外的所有材料，加料酒及姜片，大火烧开，撇杂质，转小火，炖2个小时。嫌麻烦的炖1.5个小时也行，就是汤浓或淡的问题。
   （三）若是水量估算错误，半中间可以加一次热水。不要最后出锅前加，因为那时候加入汤没时间融合好，会有些寡淡。

4. 四、加盐
   北方人喝不惯不加盐的汤，所以出锅前根据口感，加适量盐。把控不准的，一点点加着尝试。比正常口感淡一些就行，因为汤属于越喝口感越咸。

小贴士

去噪清火的汤，建议用砂锅炖，因为砂锅火气相对小。
浓厚的肉汤，建议珐琅锅炖，因为珐琅锅炖的肉会很烂糊，肉味浓。
腌笃鲜这种的，建议康宁的玻璃锅炖，比上面两种锅炖出来的都鲜一些。
炖鱼贴饼子、东北乱炖这种，就传统的厚底薄边铁锅就行，更有味道。