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家常羊肉汤饭酸揪片子

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.76W
家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图

父亲的手艺

用料  

1 准备材料辅料部分
葱 半根（可用洋葱代替）
洋葱 半个（可替代葱）
姜 1片
蒜 2瓣
辣皮子 半个
盐 没有也可
黑木耳 半个
香菇 没有也可
土豆 若干
香菜 4-5根
西红柿或酱 2个
胡萝卜 若干
2 起锅炒菜部分
羊肉 200-300克
酱油 2勺
食用油 若干
水 若干
3 主食部分
面粉 500克
水 少许

家常羊肉汤饭酸揪片子的做法  

  1. 洋葱，姜，蒜，辣皮子，香菜，土豆，胡萝卜，全部切丁丁，备用。

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第2张

  2. 泡发黑木耳和元蘑（没有也可，此步骤省略），备用。（公公说我泡多了）

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第3张

  3. 面粉兑水，看面粉的吸水性，一点一点加，揉成面团，盖好，备用。

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第4张

  4. 热锅加入一层底油，七成熟，加入羊肉丁丁，翻炒，加入盐，翻炒，加入酱油（味极鲜），翻炒。

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第5张

  5. 加入各种丁丁，继续翻炒。

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第6张

  6. 炒熟后加入清水，大火继续煮，不盖锅盖

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第7张

  7. 加入番茄继续煮，不用盖锅盖。此处水少了可以添水。继续大火煮，去准备面。

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第8张

  8. 揉面，醒面，切丁还是揪片子都可以，随心所欲！随心所欲！随心所欲！
    不会揪的，也可以将面团捏成如图，用刀切成小片即可（如图，是片状）。
    注意，丁的话要小小小要细细细，片的话也要薄，因为煮出来会大很多。

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第9张

  9. 期间，锅开的话就转小火🔥。
    加入面片（图是二节子状）煮。
    要记得用筷子把面搅开，不要让面成团粘在一起了，切记！
    面煮开后，将要出锅前，加入香菜和葱末。

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第10张

  10. 上图做的是二节子，本图做的是面片。😍

    家常羊肉汤饭酸揪片子的做法步骤图 第11张

小贴士

不难，放宽心，试着做几次就会很好。

Tags：饭酸 羊肉汤 片子 家常
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