去了老家,妈妈挖了一些毛笋(按照老家的气候,仍然称得上冬笋吧),让我们带来。妈妈在老家用柴灶给毛笋焯了水,虽然,妈妈说,已经焯得很透了。但是我回家用腌肉炖,发现还是需要很长时间,至少炖2个小时吧,笋的根部才没有“hao”的感觉😂
用料
腌肉炖毛笋的做法
毛笋切块,腌肉切块,大火加水炖煮5分钟,中小火炖煮大约2个小时。
“笋衣”熟透比较快,笋“butou”需要很长时间才能煮透。