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麻辣鲜香鸭架、鸭脖

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.6W
麻辣鲜香鸭架、鸭脖的做法步骤图

受一位楼主的启发，第一次按她的方子做出来只有甜味，没有辣味，后来经过自己改良，送给几位同学家里人品尝，都受到称赞，绝对是出行游玩必备的小零食，也是一道下酒的好菜哟！没有最辣，只有更辣，哈哈哈。。。前提是我用的辣椒粉是超级超级辣的那种ˆ😊ˆ爱吃辣的童鞋可以尝试哦！

用料  

料酒 适量
大葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
香叶 适量
桂皮 适量
小米辣 两大把
干红辣椒 两大把
青花椒 一大把
花椒 一大把
啤酒 两瓶
鸭架 十个
鸭脖 七个
海底捞麻辣香锅底料或者红油清汤火锅底料 半包
超辣辣椒粉 适量

麻辣鲜香鸭架、鸭脖的做法  

  1. 准备好上述配料

    麻辣鲜香鸭架、鸭脖的做法步骤图 第2张

  2. 鸭架和鸭脖入冷水锅内，加入料酒，适量大葱和姜一起煮（用量自己把握，没有很大关系），把血沫煮出来后用冷水冲洗干净。

    麻辣鲜香鸭架、鸭脖的做法步骤图 第3张

  3. 锅烧热倒油，下底料，和案板上所有的配料一起炒香。

    麻辣鲜香鸭架、鸭脖的做法步骤图 第4张

  4. 倒入鸭架和鸭脖，放老抽，生抽，冰糖，翻炒小会，加入啤酒煮开，大火煮开五分钟后转小火，不时的翻一下锅内的食材，以便均匀上色。待汤汁收到这个程度就放盐调味。

    麻辣鲜香鸭架、鸭脖的做法步骤图 第5张

  5. 然后小火慢熬收汁，全程不加水，待锅底留有不多的汤汁后关火盖上锅盖焖一会，就可以出锅啦，一道麻辣鲜香的鸭架鸭脖就成功出品啦，冷藏后更加入味哦！

    麻辣鲜香鸭架、鸭脖的做法步骤图 第6张

小贴士

麻辣香锅的底料口味偏麻，红油清汤的味道没有那么重，冰糖放多一点肉也就偏甜，可以自行调整。

Tags：麻辣鲜香鸭架鸭脖 鲜香 麻辣 鸭架
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