做完蛋黄酥 剩了好多蛋清 消耗一下 这里的咸蛋清代替了盐 如果没有咸蛋清 可以多加一个鸡蛋 加适量盐 面糊调成偏稀一些的 才会软糯 蛋清的多少也会决定丸子的口感
用料
低粉 | 50克 |
泡打粉 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
包菜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
水 | 适量 |
玉米淀粉 | 50克 |
糯米粉 | 50克 |
胡萝卜 | 适量 |
熏肠/肉糜 | 适量 |
咸蛋清 | 3个 |
黑胡椒粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
姜粉 | 少许勺 |
五香粉 | 少许勺 |
油(面糊用) | 15克 |
油 (煎丸子用) | 适量 |
咸蛋清版的没有章鱼的小丸子的做法
蔬菜 香肠 切碎 放入低粉 玉米淀粉 糯米粉 鸡蛋 咸蛋清 五香粉 白胡椒 姜粉 油搅拌均匀后,加水 水不要一下加抖音卡首页有进去 一点点的试,调好面糊 加泡打粉,搅拌均匀。
面糊可以多放一点
用竹签扎一下 出来没有面糊就是熟了, 可以配点番茄酱