感冒咳嗽第三天，吃了两天小米粥，想吃肉肉了。冰箱只有瘦肉和一盒豆腐和一些瓜果……本来想做黄瓜肉片的，但要爆炒才好吃，算了，就试试把瘦肉当肉沫煮了吧～
用料
| 1.预拌瘦肉用： | |
| 植物油 | 半勺 |
| 料酒（或白兰地伏特加都可以） | 一汤匙 |
| 鸡粉（因为我的瘦肉冰了一段时间，需要鸡精激活） | 半茶匙（可不放） |
| 生抽 | 1勺 |
| 生粉 | 一茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一茶匙（按个人口味） |
| 2.瘦肉 | 300克左右 |
| 3.植物油 | 1勺 |
| 4.开水 | 一碗 |
| 5.生抽 | 2勺 |
| 6.嫩豆腐 | 一块 |
| 7.麻油 | 1勺 |
| 8.熟芝麻（磨碎） | 适量（可不放） |
麻香豆腐（瘦肉+豆腐=不上火）的做法
把预拌瘦肉的所有酱料倒入已切片的瘦肉，然后拌匀再放到辅食机打成肉沫，不需要打很久，大概15-20秒就好。静置片刻。这样操作是让瘦肉变得口感更好。
开火，植物油下锅，放入已腌制好的瘦肉碎，不需要爆炒，随意把肉弄到变色，用锅铲把肉肉尽量分开，否则会变肉丸或者肉块的。基本变色后把一碗开水倒入继续煮，加入另外的两勺生抽，直到肉碎入味熟透。
最后把嫩豆腐先预切几下，不需要切太小。放入肉碎里煮入味，不要用力翻炒，轻抖锅、轻推就可以。煮到汤汁沸腾以及豆腐有变色入味就可以了。关火前加入麻油拌匀后关火，撒入熟芝麻。开吃。
小贴士
重点是把瘦肉腌一下变成爽口的感觉，其他的都很随意的。可能我下的油会多一些，可以适量减少哈。如果想变麻婆豆腐就在下豆腐前加两勺辣椒酱，自己喜欢什么辣椒酱就下什么，超级简单快速。
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