清甜椰子鸡（0厨艺，比饭店的还好吃）

可以买开好的椰子，没有诀窍挺难开的。

用料  

清甜椰子鸡（0厨艺，比饭店的还好吃）的做法  

1. 材料准备好

2. 鸡切块，用生姜和料酒腌10分钟

3. 开椰子，我用菜刀砍了几下（多开几个就很熟练了）

4. 椰子水倒出来备用，椰肉用不锈钢汤勺挖出来洗干净切丝

5. 冷水下锅，鸡肉飞水

6. 鸡肉放入砂锅，加入红枣，黄芪，椰子水和清水（椰子水和清水比例1：1左右），大火烧开转中火煮30分钟（具体可以根据鸡块大小和鸡年龄调整）

7. 出锅前加入少许的盐巴和枸杞

8. 清甜椰子鸡完成。蘸酱把配料放一起即可，蘸酱忘记拍照了。