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烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.39W
烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图

婆婆爱吃烧茄子，公公每次做味道都不对，自己鼓捣着尝试着，终于成功了！哈哈

用料  

茄子 1个
西红柿 1个
青椒 1个
白糖 3小勺
生抽 适量
盐 适量
番茄酱 适量
大蒜 1头
葱花 适量

烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法  

  1. 圆茄子洗净去皮，切成块（爱熟，饭店一般是滚刀块或者菱形块，家里吃我就切的小方块）

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第2张

  2. 茄子里放入干面粉，简单颠一下就裹上了

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第3张

  3. 西红柿和青椒切块，大蒜切沫，葱花（不喜欢可以不放，我个人比较喜欢）准备好

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第4张

  4. 热锅放油，冒烟的时候炸茄子

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第5张

  5. 炸第一遍的时候这个颜色，捞出来，等油温升上来，再复炸第二遍

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第6张

  6. 第二遍炸好以后的颜色，也就是金黄色捞出来，依次炸完所有茄子

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第7张

  7. 锅底留油，爆香葱蒜

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第8张

  8. 倒入番茄酱（忽略里面的姜丝，那是婆婆做饭剩下的我给扔里了😂）

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第9张

  9. 小火番茄酱炒出红油以后，放入西红柿，炒几下

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第10张

  10. 放入青椒（喜欢西红柿有口感的同学可以西红柿青椒一起放里炒，我儿子喜欢吃西红柿炒的很烂的那种，所以我先放的西红柿）

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第11张

  11. 炒几下，放入生抽，糖，盐调味，我的番茄酱太酸了，所以放了三小勺糖，根据自家的口感调节，调好口，放入提前炸好的茄子，翻炒几下出锅

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第12张

  12. 上面撒上一点蒜沫，好看又好吃！

    烧茄子（堪比饭馆大厨的手艺）的做法步骤图 第13张

小贴士

1.简单容易学，很好吃的一道菜！
2.介意过油的同学请绕过，偶尔吃一次我觉得没问题！
3.调口根据自己家的番茄酱决定，不是固定的，因为品牌不一样口感也会差很多！

Tags：堪比 烧茄子 手艺 大厨 饭馆
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