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简单又健康的红糖发糕（马拉糕）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.83W
简单又健康的红糖发糕（马拉糕）的做法步骤图

用料  

普通面粉 200克
木薯淀粉 100克
红糖 25克
白糖 5克
酵母 3克
泡打粉 0.5克（可不加）
玉米油 8克
水 250克
红枣（枸杞）少量 6寸模具一个

简单又健康的红糖发糕（马拉糕）的做法  

  1. 把面粉、木薯粉、酵母、白糖称好放一个大碗里（盆），搅拌均匀。

    简单又健康的红糖发糕（马拉糕）的做法步骤图 第2张

  2. 用130克开水把红糖融化放温，另外120用凉水（室温），这样便于控制水量，因为不同面粉的吸水性不同，所以用的水也有多少，这里的250克是大概的量哈

    简单又健康的红糖发糕（马拉糕）的做法步骤图 第3张

  3. 先把温的红糖水倒入面粉里，再把白凉水倒一部分下去搅拌，如果觉得干再倒入其余的水（我怕一次性倒入会太稀，干的话可以慢慢添加，稀的话就拿不出来啦）搅拌成无颗粒状，盖上盖子发酵。

    简单又健康的红糖发糕（马拉糕）的做法步骤图 第4张

  4. 发醇成二倍大之后，倒入8克玉米油和一丢丢泡打粉（称上显示不出来），搅拌成无大气泡后拿高点倒入刷过油的模具里（这时候锅里可以烧水啦），倒好后拿点红枣或枸杞点缀下，摆好后把模具拿起来震几下消大气泡

    简单又健康的红糖发糕（马拉糕）的做法步骤图 第5张

  5. 锅内大火把水烧开后转中火蒸30分钟，闷5分钟后拿出来彻底放晾后开始切。这个糕冷、热都好吃，个人觉得冷的更好吃有种Q弹的感觉

    简单又健康的红糖发糕（马拉糕）的做法步骤图 第6张

小贴士

1.水不要一次倒入，因为不同面粉吸水性不同，如果稠的话可以再添点水
2.面粉倒入模具时要拿高点，红枣点缀好后一定要震几下消气泡，不然蒸出来会有大孔影响口感
3.上面糖的量按个人的偏好增减哦

Tags：发糕 红糖 马拉 健康
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