美味黄金鲽

春节的时候买了一箱海鲜，里面就有这个黄金鲽。
以前从来没做过，搜了一下抖音视频，照着里面学，做出来味道还不错，关键是调料。

用料  

美味黄金鲽的做法  

1. 这里面是一条鱼，做之前把它拿出来解冻。

2. 这鱼长这样，看着有点丑陋，吃起来味道肉质鲜美。

3. 清洗干净后去掉内脏和鱼鳃，我直接把鱼头鱼尾都去掉了，把它切成块。

4. 加入姜丝、生抽、蚝油、料酒、糖， 再加一点点淀粉，更好拌。

5. 搅拌均匀

6. 可以腌制20~30分钟，也可以就这样直接上锅。

7. 锅内放水，再加一点料酒和姜片。
   水开后把鱼上锅，蒸8~10分钟，时间不要太长，长了肉容易老。

8. 鱼出锅后，撒上葱花、生姜丝和小米椒粒，再放上一点香菜。
   

9. 另外烧一点花生油，等油冒烟以后趁热浇在鱼身上。

10. 看一下，是不是很美味？

小贴士

蒸鱼的窍门是水多、蒸汽足。
油一定要烧热，这样淋上去才会把辣椒和生姜的香味提出来。