秘制梭子蟹炒年糕

深夜草稿来一波

用料  

秘制梭子蟹炒年糕的做法  

1. 梭子蟹买回来清洗，买的个头不大，炒的时候也更好入味，自己吃价钱也划算

2. 清洗干净，去掉蟹盖，蟹腮

3. 切块，加入料酒胡椒粉淀粉腌制

4. 葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽，年糕

5. 热锅熬油加入葱姜蒜、蟹盖爆香

6. 蟹盛出放一边，蟹肉爆香，油炸一下，加入生抽、白糖、料酒、盐。

7. 加入年糕翻炒加水 观察 汤汁粘稠 因为年糕有淀粉 汤汁越烧越浓稠。

8. 盛出装盘 加入小葱装饰