菌蛋西兰花虾豆腐羹

小家庭觉得备炒菜及汤，有时喝汤后总抱怨太撑，想起羹可有点汤汁又不会太多。

用料  

菌蛋西兰花虾豆腐羹的做法  

1. 鸡蛋两个打散备用

2. 虾去线，加点盐，撒点生粉抓一下

3. 海鲜菇切段泡盐水，同时备开水，以便一焯水马上捞到锅里炒

4. 西兰花切小块备用

5. 豆腐切约1.5CM立体备用

6. 炒蛋后将蛋装入盛汤碗里

7. 炒虾仁到金黄

8. 海鲜菇焯水后一起混炒，菇最好选独立包装，并且闻出清香味才好，如果买不到，可以省。如果虾头要利用并炒起来，那一起炒后到汤汁熟一会再捞去。

9. 下水，放入豆腐，煮十分钟，放入焯水后的西兰花。两勺生粉调水后，在下锅前一定要搅拌，在酱油和蚝油调咸淡，加胡椒粉，煮开即可出锅。