莜面，由莜麦加工而成的面粉。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质—亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
用料
| 莜面 | 一碗（两人份的用量） |
| 肉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 小油菜 | 适量 |
| 西红柿 | 半个 |
| 土豆 | 1个大的或者2个小的 |
| 食用油 | 适量 |
| 胡椒面 | 一茶勺 |
莜面鱼鱼～简单，家常，健康～强烈推荐的做法
莜面用开水烫，和面。先不用下手，先用筷子搅拌至雪花状，醒20分钟。
20分钟后开始揉面，揉成面团备用。
从面团上揪下小剂子。
用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼，压扁即成莜面鱼鱼。
搓好莜面鱼鱼备用，开始准备其他材料。
切葱花，姜末。
西红柿、土豆、豆腐、肉切丁，油菜切碎（不用太碎，跟其他材料大小差不多就行）。喜欢其他蔬菜的也可以根据自己口味添加或者减少，材料不固定。
冷锅热油。
下葱姜爆香。
加一勺胡椒面，翻炒。
下肉丁，翻炒至肉发白。
下西红柿丁，炒散出汁。
下土豆丁，翻炒。
加入少许酱油。
下小油菜，翻炒。
下豆腐丁，翻炒。
加水。
开锅煮5分钟左右。尝下咸淡，适量加盐。
土豆熟了即可下莜面鱼鱼。
中火煮4、5分钟即熟。
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