清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。经过药材炖煮的羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，最适合秋冬进补~
用料
| 汤料 | |
| 带皮羊腿肉 | 1000g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 马蹄 | 2个 |
| 竹蔗 | 1小节 |
| 当归 | 2小片 |
| 北芪 | 5,6片 |
| 党参 | 2小根 |
| 红枣 | 5颗 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 玉竹 | 3片 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 蘸料 | |
| 柱侯酱 | 2勺 |
| 花生芝麻酱 | 1勺 |
滋补清炖羊的做法
带皮羊腿肉洗净，加入姜片料酒，冷水入锅中火煮沸
焯水的同时，准备好如图所示汤料
水煮沸后，将羊肉捞出，冷水洗净，并剔除比较明显的肥肉(以免之后汤会变得很油)
锅中放少许油，热锅冷油爆香姜片
加入羊肉翻炒
加入清水没过羊肉，加入除红枣枸杞以外的药材，大火烧开
将汤料倒入高压锅中选择25分钟的档位
与此同时，将胡萝卜和白萝卜切滚刀块，白萝卜焯水2分钟去掉辛辣味备用
高压锅压完之后，将汤倒入普通的锅中，加入胡萝卜白萝卜，大火烧开后转小火炖煮40分钟
加入红枣，枸杞和盐进行调味，再小火炖煮20分钟，完成
小贴士
1. 过早的放入枸杞会导致汤发酸，应起锅前20分钟再放入
2. 蘸料部分可以加入少许羊汤稀释，调成自己喜欢的浓稠度
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