简单快手菜系列之 清炒荷兰豆

荷兰豆也叫豌豆，是日常饮食中的常见菜。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，颜色翠绿、口感爽脆，无论是清炒还是荤素搭配着炒都很好吃，不仅色香味俱全，而且营养非常丰富。清炒荷兰豆虽然是很简单的家常小炒，制作方法简单，快捷，但是味道很纯正，原汁原味哦。

用料  

简单快手菜系列之 清炒荷兰豆的做法  

1. 荷兰豆去掉豆筋洗干净，用盐水泡20分钟沥干水，
   蒜瓣用刀背拍扁去掉皮，可以切碎，我没切。

2. 锅里加油小火爆香蒜头，加入荷兰豆，
   转大火翻炒至豆变绿色。

3. 加入少许水或高汤。

4. 盖上锅盖转小火焖3-5分钟。

5. 加入适量的盐，鸡精粉调味。

6. 转大火收干水，翻炒至豆熟透。

7. 简单的清炒荷兰豆完成。

小贴士

炒制荷兰豆时，火要大，油要热快速翻炒，才能保证荷兰豆颜色翠绿，豆类炒的时候一定要放些水焖煮一下，要不然不容易熟，同时要保证荷兰豆出锅前已经成熟，否则会引起食用荷兰豆中毒的现象。