牛奶鸡蛋醪糟是兰州的特色小吃,其牛奶爽滑,鸡蛋浓郁,淡淡的酒香融合了奶香,还有嫩嫩的蛋花和略呈凝固态的牛奶,配上浓郁的芝麻香气,解馋、解渴、解饱。
用料
牛奶 | 1盒 |
醪糟 | 5勺 |
鸡蛋 | 1个 |
葡萄干、蔓越莓干、苟杞、花生碎、黑白熟芝麻 | 少量 |
兰州美食·舌尖上的中国美味——牛奶鸡蛋醪糟的做法
准备好食材,我买的是超市散称的醪糟。
在碗中加入葡萄干、蔓越莓干、花生碎。
牛奶烧开后 ,用筷子顺时针搅拌 同时倒入事先准备好的鸡蛋液,慢慢搅拌一下蛋花浮上来了就可以关火。
因为牛奶遇到酒精会凝固变性,牛奶遇到醪糟很容易结块,所以关火后再倒入醪糟,轻轻搅匀,这个样牛奶就不会结块。
倒入适先准备好的碗中,再撒上黑白熟芝麻和苟杞,一碗酸甜醇香的甜品就搞定了。这碗牛奶鸡蛋醪糟的用料丰富,是很好的补品。
小贴士
1、防止牛奶结块还可以加入一点小苏打;
2、喜欢甜食的朋友可以加一勺糖。