![正宗湖北潜江油焖大虾的做法步骤图]( "正宗湖北潜江油焖大虾的做法步骤图")
为了学习这道正宗的油焖大虾，我去厨师学校请教过专业烹饪大师，也亲自去过湖北潜江偷师学艺，提炼出现在的油焖大虾技术
用料
| 小龙虾 | 1斤 |
| 凉面100g | 1份 |
| 姜5 | 片 |
| 蒜米8 | 瓣 |
| 干辣椒30 | g |
| 花椒 | 20g |
| 香料包 | 1份 |
| 盐5 | 克 |
| 味精 | 5克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 东古酱油 | 30克 |
| 冰糖 | 8克 |
| 花生酱 | 10克 |
正宗湖北潜江油焖大虾的做法
锅中下菜籽油30g烧热，下处理好的小龙虾，下姜蒜炒香，再下干辣椒 花椒，和香料炒香，再下麻辣鱼佐料30g，三五火锅料30g再炒香，火不要太大，否则辣椒和香料会炒糊，然后再下10g北京二锅头，继续翻炒，再下啤酒一瓶，大火烧开，加调料，转小火焖煮15分钟
焖煮12分钟后，转大火收汁，下鸡精20克，再淋红油20克，麻油5克，芝麻香油5克，蒜香油5克，待汤汁收紧，锅中只剩油即可出锅
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