霏妈小厨^o^绿豆糕

用料  

霏妈小厨^o^绿豆糕的做法  

1. 500克绿豆洗净加入清水浸泡一晚，其间多次换水。

2. 将绿豆洗干净，滤干水分放在盘子里隔水蒸熟(蒸好的绿豆状态是取一粒绿豆，用手轻轻一捏就能轻松成泥)

3. 蒸好的绿豆放入石窟中用石锤锤。

4. 小柠檬帮忙把蒸熟的绿豆锤成泥。

5. 把蒸熟的绿豆锤成泥。

6. 把锤成泥的绿豆过筛。

7. 过筛出的绿豆泥很细。

8. 不粘锅中先放入黄油融化，然后倒入过筛的绿豆泥开小火不停翻炒，让绿豆泥完全吸收黄油。

9. 放入细砂糖还是小火不停翻炒。直至绿豆泥比较干燥能抱成团就好了。倒出锅，晾凉到不烫手。

10. 取50克绿豆泥滚成圆球，并用50克的模具压出花纹(模具用前要刷一层黄油)。

11. 独立包装并密封后放冰箱冷藏。

12. 绿豆糕放冰箱冷藏后再拿出来食用更美味。