酱干豆腐炒鸡蛋

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用料  

酱干豆腐炒鸡蛋的做法  

1. 葱姜蒜切碎备用
   青椒切细条（切小些好熟且入味）
   干豆腐切菱形（之前最好过下开水，口感好）

2. 鸡蛋加少量盐打散备用

3. 热锅入油
   鸡蛋翻炒下盛出（不要太老）

4. 锅中再倒入油（不要太少）
   入葱姜蒜翻炒两三秒

5. 倒入青椒
   见颜色变深即可做下一步

6. 倒入干豆腐翻炒片刻

7. 倒入炒好的鸡蛋
   将豆瓣酱加少许清水调匀入锅

8. 翻炒均匀后出锅装盘。
   

小贴士

如果喜欢吃酱香味道，最后不需用盐。只用酱调味即可。

逐渐少量加入，避免一下放多了酱太咸。