紫米这样做软软糯糯的,加了奶粉和炼乳,淡淡的奶香味,配方不会太甜,更甜的话再多加点炼乳或白糖咯,糯米糍真的是超级的拉丝,现做现吃特别好吃,有么有和我一样喜欢吃糯米糍的小姐姐们呀
1⃣糯米糍配方: | |
糯米粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 15克 |
2⃣紫米配方: | |
煮熟的紫米 | 250克 |
炼乳 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
3⃣海苔肉松 | 适量 |
糯米粉类材料加到一起搅拌均匀(我用水磨糯米粉,搅拌均匀,一般都不过筛,不影响)
保鲜膜封上,扎几个洞,上锅蒸25分钟,蒸到中间没有白心就可以了
放凉到可以上手揉,加入黄油揉搓,越揉越拉丝。
揉好的糯米糍粘点炒熟的糯米粉,平均分成8份搓圆。
煮熟的紫米加炼乳和奶粉搅拌均匀
同样也平均分成8份搓圆
糯米糍包紫米馅,包的手法也很简单,特别好包
包好后在海苔肉松上滚一滚就可以吃啦。(不够粘的话,可以先粘点水)