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老北京芝麻酱糖火烧

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.77W
老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图

芝麻酱糖火烧，小时候的最爱，8分钱一个，😀

用料  

一、面团部分：
面粉 250克
白砂糖 10克
干酵母 3克
小苏打 1.5克
水 150克
植物油 15克
二、馅儿料部分：
芝麻酱 100克
红糖 80-100克
香油 适量
三、表面材料：
酱油水(老抽加一点点水) 适量

老北京芝麻酱糖火烧的做法  

  1. 醒发好的面团；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第2张

  2. 芝麻酱 + 红糖，红糖的颗粒用擀面杖擀一下；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第3张

  3. 调制好的馅儿料，先将芝麻酱与红糖混合，比较干的话再加适量的香油稀释一下；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第4张

  4. 将面团擀成山形(三角形)，四周薄中间厚一点；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第5张

  5. 将馅儿料均匀涂抹，不要留空白；
    从小头开始卷起，一边抻着一边卷，这样层次更多些；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第6张

  6. 卷成长条后，按扁，三折；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第7张

  7. 再擀开成长方形；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第8张

  8. 再从长边卷起来；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第9张

  9. 平均分成12个面剂；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第10张

  10. 将每个面剂四角向里，光滑面向上整理成圆形，表面刷酱油水；
    平底锅小火两面煎一下，定型；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第11张

  11. 定型后放入烤盘中，烤箱上下火170度预热，放中下层，烤制25分钟；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第12张

  12. 出锅；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第13张

  13. 摆拍，😀

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第14张

  14. 切开的断面，好吃，不是很甜，😊；

    老北京芝麻酱糖火烧的做法步骤图 第15张
Tags：芝麻酱 北京 火烧
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