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提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.7W
提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图

用料  

马斯卡彭奶酪 250克
动物淡奶油 200克
细砂糖 80克
蛋黄 2个
意大利浓缩咖啡 25毫升
朗姆酒 10毫升
可可粉 适量
手指饼干 适量

提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法  

  1. 蛋黄和细砂糖混合倒入碗中，稍稍搅拌，大致混合均匀。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第2张

  2. 隔水加热并不停搅打，待其温度上升到80℃，蛋黄变得较浓稠时关火，晾凉备用。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第3张

  3. 淡奶油打至七分发（即提起打蛋头，奶油粘在蛋头上，尖头朝下，呈小弯勾的状态，此时盆内的奶油还具有微微的流动性）。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第4张

  4. 马斯卡彭奶酪打至顺滑。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第5张

  5. 将蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪中，搅拌均匀。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入淡奶油，搅拌均匀，制成奶酪馅。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第7张

  7. 浓缩咖啡和朗姆酒混合调成咖啡酒。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第8张

  8. 将手指饼干在咖啡酒中快速浸泡后取出。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第9张

  9. 容器底部铺满一层蘸满咖啡酒的手指饼干。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第10张

  10. 倒入一半奶酪馅。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第11张

  11. 再铺一层手指饼干。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第12张

  12. 倒入剩余的奶酪馅，抹平整，放入冰箱冷藏4小时以上。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第13张

  13. 食用前撒上可可粉即可（）

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第14张

  14. 喜欢装饰的小伙伴可以用糖粉做下装饰。

    提拉米苏（无吉利丁熟蛋版）的做法步骤图 第15张

小贴士

1.不喜甜的小伙伴白砂糖可以减到50克。
2.蛋黄糊加热过程中会比较干，喜欢稀一点的小伙伴可以加50克牛奶一同加热。
3.没有浓缩咖啡可以用1/2大匙速溶咖啡加40毫升热水代替。
4.自制手指饼干入口：

Tags：丁熟 蛋版 吉利 提拉 米苏
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