农家乐的大铁锅炖鱼特别好吃
用料
农家铁锅鱼的做法
洗净的苏丹鱼打花刀,抹满鸡蛋液,油锅4成热煎至两面金黄后出锅控油
锅里放底油,烧热后五花肉(这次我用的猪油)下锅炒出油脂,辅料下锅炒出香味
锅中倒入啤酒大火烧开
锅底放置铁篦子(防止粘锅),摆好鱼加水没过鱼身,放置一个铁盘加满水(防飘起)
中小火慢炖1~2小时即可出锅