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不塌陷的舒芙蕾松饼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.75W
不塌陷的舒芙蕾松饼的做法步骤图

严格按照这个配方和步骤做出来的舒芙蕾真的不会塌陷 并且软乎乎的

用料  

鸡蛋 2个
糖 15克
牛奶 15克
低筋面粉 27克
香草精（没有可不加） 1小勺
泡打粉 3克
玉米淀粉（必须有哦） 5克
黄油 一小块（5-10克左右）

不塌陷的舒芙蕾松饼的做法  

  1. 将蛋清和蛋黄分离 泡打粉、低筋面粉过筛加入蛋黄中 加入牛奶一起搅拌均匀

    不塌陷的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第2张

  2. 砂糖分三次加入蛋清打发 最后一次加入砂糖时把玉米淀粉一起加入打发至中性发泡 提起有两个小尖即可

    不塌陷的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第3张

  3. 先取三分之一的蛋清至蛋黄糊中翻拌均匀 然后把剩下的蛋清继续倒入翻拌均匀

    不塌陷的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第4张

  4. 不沾平底锅热锅放入黄油融化后将面糊舀入锅中 倒一点点水在一边盖上锅盖闷3分钟

    不塌陷的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第5张

  5. 想要厚一点可以等底下微微凝固时再加一层 然后翻面加入一点点水 继续闷3分钟 即可出锅

    不塌陷的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第6张

小贴士

如果有小慕斯圈抹上黄油做出来的形状会更整齐好看 没有模具也可以用油纸做一个

Tags：塌陷 舒芙蕾 松饼
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