千层枣花卷儿

打小就喜欢吃枣馒头，可惜以前自己不会发面。最近因疫情在家工作一月多有余，省出了上下班路上的时间，好好用功恶补了一下厨艺😄 于是结合了发面、做老北京芝麻烧饼的卷层手法，还有曾在饭店吃过的记忆，自创了此种做法。效果蛮不错哦～ 当然，还有一个重要因素：要把家中剩下马上要过期的半瓶鲜奶用掉😂

用料  

千层枣花卷儿的做法  

1. 1. 用高筋特白面粉和鲜奶发面。发面的方法太多，此处省略。

2. 2. 面发好后，取一块用擀面杖擀成长方形（厚度大约为两三毫米）。先刷上一层薄薄的油，用上图的手法（我做芝麻酱烧饼的图）慢慢地抻着往里卷，尽量卷紧。抱歉这次做的过程没有拍照，如果有需要进一步解释的地方，我会尽可能详细的回答您的问题。卷好后，从1/3处往里对折，再擀平成长方形薄片。

3. 3. 将红枣切碎，按上一步涂油的同样方法涂满在面皮上，并卷起来。然后将面卷儿的两头和边儿捏紧封口。

4. 4. 用刀将长长的面卷儿切出您想要的块状，有间隔的码到蒸锅里进行二次发酵。到1.5倍大后，就开中大火蒸上十来分钟，闷五分钟开盖取出，就开吃喽😋

5. 枣花卷儿里面的层是这样式儿的。枣这个量甜度味道刚刚好👍

小贴士

我的方子不复杂，期待您的成果哦～