二师兄贵了不少,好久没吃这道菜。三层肉软软的,不油,笋干脆而入味,卤蛋香,需要三碗米饭🍚
用料
三层肉闷笋干的做法
笋干提前洗净,泡软,下热水煮一遍,捞起泡在水里
鸡蛋洗净上锅蒸熟,三层肉煸出油,煸出七八分,不要太干
炖锅内加入三层肉,笋干,倒入适量生抽,老抽,盐,加水没过,大火烧开,放入剥好了的鸡蛋,小火慢炖一个半小时
小贴士
1.笋干是家婆晒得,很嫩,很容易泡开,如果是买的很大条的要提前泡开