椒盐鲍鱼

鲍鱼除了蒸、炒和红烧，做成椒盐也是一个很不错的选择。

用料  

椒盐鲍鱼的做法  

1. 用勺子把鲍鱼从壳里挖岀来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。

2. 将鲍鱼肉的表面用刀切成十字花刀，不要切得太深会断，这样鲍鱼会比较入味，也好看。

3. 在改刀好的鲍鱼里加入少许盐、白胡椒粉、姜丝，腌制20分钟。

4. 将彩椒、蒜、葱切成末。

5. 在锅内加入比炒菜时多一点的油，把鲍鱼裹上一层薄薄的生粉，放入锅中用中火煎炸八分钟即可。

6. 留少量的油，加入蒜末炒香，再加入彩椒、少许盐、黑胡椒粉、少许鸡精、柠檬香的椒盐粉，加入煎好的鲍鱼翻炒，出锅前放入葱花，装盘。