客家豆腐煲（简约版）

客家豆腐煲，每次跟朋友们去客家菜馆都必点的一道菜肴！
它的美味不是各种五味烹调出来的，外脆里嫩，豆腐的淳朴豆香，加上长时间黄豆在砂煲里面煲的香，虽然他们本质是一样的，但却可以吃出不一样的感觉来！特别是经过慢工熬煮过程后的汤汁，美到只喝口汤都能吃好多米饭！
最好的菜肴是回归它本有的味道！清淡健康饮食！

用料  

客家豆腐煲（简约版）的做法  

1. 黄豆提前二十分钟泡水备用

2. 客家豆腐切成六小块

3. 用勺子分别将两块客家豆腐挖出一个洞，千万不要见底！

4. 将肉剁碎，我为了颜色好看加了彩椒（红黄）跟葱

5. 混合好的肉馅逐个放在豆腐洞里面，可以塞满些

6. 锅里油烧热，将豆腐放进去煎，油可以多放一些！

7. 一面煎黄换另外一面。我是四面都煎。这个一定要小火，要有耐心。
   煎好后盛出放在盘子里面备用

8. 砂煲里面加入3/4的水，泡发的黄豆和煎好的客家豆腐一起放进去，小火煲四十分钟。
   期间加些盐、酱油（自己根据个人口味），最后加鸡精

小贴士

温馨提示
1、客家豆腐买不到，可以买嫩豆腐！
2、如有时间黄豆最好都泡发了，这样煲好后的黄豆会很面！
3、如果喜欢可以在肉馅里面加入一点干虾米、干八角、干鱼（都泡后切碎），可以提鲜！
4、为了颜色好看，最后关火时加入了彩椒葱香菜！
5、对了，在煲的时候可以放几瓣蒜，姜末、应该也会很好吃！
这完全是改良版的客家豆腐煲了！