【香兰教程】布丁面包，拥有布丁夹馅的香软面包

将香软的面包中间填满布丁，面包就有了一个Q弹香甜的布丁夹馅，这样冷与热的结合，非常具有新意，还解锁了一个全新的美食，做好之后放入冰箱冷藏保存，在天热时品尝，味道就像是一款特别的甜品，冰凉甜软双重享受。

用料  

【香兰教程】布丁面包，拥有布丁夹馅的香软面包的做法  

1. 制作中种，将鲜酵母用纯净水化开拌匀，加入高筋粉拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏17小时以上备用；

2. 将中种面团、高筋粉、低筋粉、细砂糖、烘焙奶粉、鸡蛋液、海盐一起加入小美主锅中，先以30秒/转动速度旋钮从3-6，混匀到看不见干粉，再用揉面模式揉4分钟，然后在小美锅刀头处加入黄油，继续揉面3分钟；（如果使用厨师机揉面建议将配方量乘以二）

3. 取出揉好的面团，简单收圆之后放入醒发盒中密封好，再放入发酵箱中，28℃醒发40分钟左右；

4. 醒发完成，取出面团拍打排气之后均匀切分为6份，每个约80g，将面团滚圆后密封松弛15分钟；（可以用喜之焙英式麦芬面包六连汉堡烤盘，每个面团重量约50-60g）

5. 将布丁模背面均匀抹上黄油，松弛完成的面团拍扁圆之后放在布丁模背面，包住布丁模压出形状，再放在汉堡模具中，放入发酵箱中，35℃醒发30分钟左右 ；

6. 醒发完成前几分钟预热烤箱，上下火180℃，取出醒发完成的面团，在表面盖上油布，然后压上平整的重物，放入预热好的烤箱中，烘烤时间16分钟左右，烘烤到12分钟左右取下压在表面的重物和油纸，让面包表面上色；

7. 烘烤完成，取出面包将其脱模放在晾网上晾凉，布丁模也要取出来；

8. 制作布丁，将维益维益芒果库里果冻和纯净水一起加入小奶锅中，开中小火加热至库里果冻完全融化；

9. 将融化好的库里果冻液体倒入面包中，再简单装饰一点干桂花；

10. 等到冷却之后布丁就变成了QQ弹弹的口感了，配合香软的面包一起，别有一番滋味。

小贴士

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