肉皮冻美味,奈何热量太高,减肥和高血糖人士不敢下口,今天就分享一个热量低的肉皮冻!
用料
猪皮 | 一大块 |
瘦肉 | 一块 |
黄豆(泡好的) | 半碗 |
花生 | 一小把 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽,老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1小勺 |
蚝油 | 1勺 |
白酒 | 2勺 |
低热量的肉皮冻的做法
新鲜的肉皮焯水
焯好水,用刀片去里层的肥肉,我片的比较狠,外层也用刀狠狠的刮几下,这样熬出来的肉皮冻不腻。然后切成小条,清洗干净(清洗方法:醋,盐,面粉都倒进猪皮里,使劲揉搓,反复清洗几遍就好啦)
锅里放入清水,水中加葱姜和煮肉包,煮肉包我只放了花椒和半颗大料,因为我家不爱吃香料太多的味道。
肉皮和焯好水的瘦肉都放进去。
依次放入白酒,生抽,老抽和蚝油。中小火熬煮1个小时。
把料包和葱姜捞出来不要。
加入胡萝卜,黄豆和花生,放入适合自己口味的盐和鸡精继续熬煮15分钟。
看到汤汁粘稠了即可关火。
盛出来放进保鲜盒里,我晚上熬好的没放冰箱,现在这个季节和温度直接放到阳台上,第二天就会成冻。
第二天早上一看,Q弹的肉皮冻就做好啦!
小贴士
1.肉皮冻要想熬的好吃清洗肉皮很关键,按照我的方法清洗,一点怪味都没有。
2.这个方法只放肉皮和瘦肉也可以或者只放肉皮也行,我加黄豆花生和胡萝卜是想让它热量低一点😄