蚝仔肉碎泡饭，一道潮州美食！！
1-2人份
用料
| 米饭 | 两碗 |
| 蚝仔 | 250-300克 |
| 肉碎 | 100-150克 |
| 香菇 | 适量 |
| 大地鱼干 | 适量 |
| 冬菜 | 少量 |
| 芫茜 | 适量 |
| 青葱 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 指天椒（可不放） | 一只 |
| 胡椒粉（可不放） | 适量 |
| 上汤（猪骨汤或鸡汤） | 适量 |
鲜美蚝仔肉碎汤泡饭的做法
1，大地鱼干，香菇浸泡至软。
2，肉碎用蚝油，糖，淀粉腌制一会儿。
3，蚝仔加一勺盐和一勺淀粉清洗，然后用清水冲洗干净。
4，冬菜清洗干净。姜和蒜切片。大地鱼干，香菇，冬菜，芫茜，指天椒和青葱切粒
5，热锅热油下肉碎炒熟，然后加入香菇碎和大地鱼碎继续煸炒香。
6，加入上汤大火煮开，倒入蚝仔，煮开即可关火。
7，加入指天椒碎，冬菜，芫茜碎和葱花。
8，用大碗装好饭，把煮好的蚝仔肉碎汤倒入大碗里。
撒上胡椒粉即可开吃！
在这冬天，来一碗这样鲜美的汤泡饭，幸福感爆灯了！
滑滑嫩嫩，营养丰富，超香啊！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的菜谱等着你！谢谢你！
烹饪屋
