虾酱炸鸡翅

新加坡有这道菜，回国后有点想念，做起来吧

用料  

虾酱炸鸡翅的做法  

1. 鸡翅解冻后用钉锤炸一下或者用刀划扣

2. 姜切碎倒入，加入3勺虾酱，2勺料酒

3. 白糖三勺、黑胡椒5g 、香油一勺，搅拌均匀
   腌制1.5小时

4. 鸡蛋打入鸡翅搅匀，
   裹粉：面粉和淀粉2/1调好
   炸锅烧油

5. 油烧至7成放入裹好粉的鸡翅
   中火炸至两面金黄
   （多炸一会、怕不熟）

6. 炸完一遍后
   油温调高一些，开始复炸一次
   再将鸡翅放入炸片刻捞出盛盘
   可以撒点胡椒粉

小贴士

虾酱不是很咸的话多放一些