摘自【做饭很容易】
每天不知道煮什么汤，好不容易看到一个不错的，果断保藏下
用料
| 猪骨 |
6款骨头汤的做法，入味好喝还简单！的做法
【白萝卜骨头汤】
白萝卜1个，猪骨1斤
姜片2片，蜜枣2个
1. 猪骨飞水后洗干净
2. 白萝卜削皮，切大块
3. 全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时
4. 关火后，放盐调味就可以啦
【玉米胡萝卜骨头汤】
猪骨一根，新鲜山药半根
玉米、胡萝卜各一根
生姜一大块，盐、胡椒粉各少许
1. 将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净
2. 把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水
3. 一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味
4. 汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康，嫌麻烦的话可省
【胡萝卜土豆骨头汤】
胡萝卜，土豆，猪脊骨
葱，姜，料酒，盐
1. 土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切段，姜切片
2. 脊骨飞水捞出洗干净
3. 把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时
4. 放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味(我为了让汤看起来好看，把半个胡萝卜切成了花朵形状，在关火前15分钟放即可，因为很薄很小，很容易熟的)
【猪骨汤】
扇子骨500克，直通骨1000克
尾脊骨500克，碎骨500克
葱结1小扎，生姜1小块
酒50克，清水5公斤
1. 将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗
2. 将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足
3. 用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量
4. 从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
5. 炖至2-3小时后出汤，即完成出汤
【莲藕眉豆骨头汤】
猪骨500克，莲藕350克
眉豆100克，盐适量
1. 猪骨飞水，冲洗干净浮沫。眉豆洗干净。莲藕去皮切块
2. 把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%
3. 选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时(所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的)
4. 汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯
【海带木耳骨头汤】
大棒骨1根(大约500克)
海带结100克，泡发后的木耳60克
盐1茶匙，葱姜适量
1. 将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来
2. 锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮
3. 开锅后用汤勺去除血沫
4. 放入葱段、姜片，小火炖1小时
5. 将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用
6. 小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓
7. 将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可
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