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一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3W
一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧的做法步骤图

用料  

70%巧克力 300g
淡奶油 200g
黄油 40g
可可粉 100g

一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧的做法  

  1. 将300g巧克力放入打蛋盆，隔水稍微融化。40g黄油提前取出软化备用。

  2. 将200g淡奶油放入小锅中，小火煮沸，边煮边不停搅拌。

  3. 将煮沸的淡奶油倒入巧克力中，不停搅拌知道巧克力完全融化

  4. 加入软化好的黄油，继续搅拌到黄油也全部融化。
    （一般情况下，煮沸的淡奶油的温度是足够将巧克力和黄油融化的，步骤3-4一气呵成即可，万一降温过快导致黄油无法融化的话，将混合物在隔水加热一下并不停搅拌即可。不要太热，可能会油水分离）

  5. 将混合物倒入模具中，冷却后入冰箱冷藏2个小时以上

    一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧的做法步骤图 第2张

  6. 冷藏2个小时以上后，脱模，切成小块。

  7. 将切成小块（或者搓成小球）的巧克力块，放在可可粉里面滚一圈，如果觉得可可粉太苦的话，也可以用粉筛在表面上筛上薄薄的可可粉

小贴士

70%的巧克力会比较苦一点，不喜欢的可以加点糖粉，但是个人觉得这苦是能接受的

Tags：Royce 生巧 松露 巧克力
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