三文鱼是深海优质鱼类，鱼肉做刺身特别的鲜美，鱼头也是好食材，价廉物美，不能浪费。
用料
| 三文鱼头 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土芹菜 | 3根 |
| 土豆 | 1个 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
中西结合三文鱼头汤的做法
三文鱼头剥去鱼鳃等不要的部分，洗净控干水份。
土芹菜切小段。
两个偏小的番茄切块。
土豆切块，小一点。
热锅凉油，爆香拍散的蒜瓣和姜片。
转中火，放入鱼头煎至有香味，两面煎，然后放入汤煲，尽量不要油。
另起油锅，翻炒西红柿。
将西红柿铲入汤煲，已经放好鱼头和土豆。
加水，差不多沒过材料即可，大火烧开，小火煮15分钟。
撒芹菜，白胡椒粉、盐，出锅。
小贴士
1.这是中式滚汤的方法，但配菜又有西式罗宋汤的风味，所以说是中西结合。
2.小芹菜不喜欢可以不加，但……风味会受影响哦。
3.这个汤营养真不错，同样是鱼头汤，三文鱼比淡水鱼味道更鲜，性价比也很高。
4.煎鱼的油尽量控干净不要带进汤里，否则汤会偏腻。
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