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堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.93W
堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图

用料  

材料：香椿芽、鸡蛋、大葱、食盐、淀粉、食用油

堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法  

  1. 新鲜香椿芽上市啦，赶紧买回来尝尝鲜。

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第2张

  2. 香椿芽清洗干净，锅里烧开水，香椿芽焯水

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第3张

  3. 变色喽，捞出来然后投入凉水

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第4张

  4. 捞出来切成细末（太大容易刺破蛋皮）

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第5张

  5. 适量大葱末放到香椿芽里拌匀

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第6张

  6. 鸡蛋加适量盐

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第7张

  7. 顺时针打散

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第8张

  8. 鸡蛋液倒入香椿里

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第9张

  9. 加一小勺淀粉

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第10张

  10. 搅拌均匀

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第11张

  11. 平底锅加热，刷一层食用油，舀一勺香椿蛋液

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第12张

  12. 晃动平底锅使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第13张

  13. 用铲子轻轻将蛋皮从锅底铲起对折，推移到锅底前端

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第14张

  14. 再倒入一勺蛋液

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第15张

  15. 让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第16张

  16. 待蛋液表层煎至半凝固时再铲起对折。

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第17张

  17. 卷起来略煎

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第18张

  18. 重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第19张

  19. 继续卷起来

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第20张

  20. 将煎好的厚蛋从平底锅中取出

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第21张

  21. 切成长方块，即可装盘

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第22张

  22. 好香啊……你也试试看吧！

    堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤图 第23张
Tags：香椿芽 堂妈 厚蛋 小厨
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