这是地道的徐州菜,小时候妈妈经常做这个菜。我还记得妈妈斩碎辣椒时,鼻尖冒细汗,过后又总嫌辣得手疼……后来我又给儿子做辣椒疙瘩吃,小小的人儿,口齿不清总说这菜叫“辣椒哥哥”。这道菜,满满的回忆,无尽的爱……
用料
大青椒 | 5个 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 三大勺 |
盐 | 一小勺 |
葱花 | 一点克 |
花椒面 | 一点点(可以不用) |
辣椒疙瘩的做法
青辣椒洗净切碎
打三个鸡蛋 撒点葱花
加入三大勺面粉 盐
撒点花椒面搅匀
宽油加热
油热后倒入青椒面糊
压平再翻面
用铲子切碎 翻炒
炒香略有焦糊色出锅 配合徐州烙馍吃 特别香。
正确打开方式:烙馍卷辣椒疙瘩