荷花枣馒头

春节快到了，想做枣馒头，看到过很多类似的视频，自己也尝试做了几款，今天分享一下。

用料  

荷花枣馒头的做法  

1. 酵母加少许温水调匀，倒入面粉中拌匀，南瓜去皮切小薄片蒸熟，凉凉后揉到面粉中，发酵。

2. 发酵后揉出气泡后，切一块擀圆，中间用碗压出圆印来。

3. 照图用刮刀板切出形状

4. 每个再切成细条，四五个捏一下，成荷花边

5. 再擀圆擀薄一个，中间分两刀成四片

6. 每片用叉子在一角压一下

7. 取一片把边往里折一下，放上一颗枣，(当时照的时候没照全😜)

8. 照图摆好

9. 再取一个面团搓长搓圆

10. 用手压扁再擀一下，大约45公分长

11. 擀好后用刮刀板切出形状来

12. 放一颗大枣，卷起来。

13. 放在中间，盖上保鲜膜等待20分钟。可以铺第一层的时候就放在锅里，这样好摆造型，否则不大好拿。

14. 20分钟后大火开锅后，中小火15分钟，关火5分钟后再开盖。

小贴士

1.南瓜要根据面的软硬度来加入，不要一次性加入，否则太软了，所以南瓜要多蒸一些备用。
2.不用南瓜直接做出白面的也很好看。
3.有的视频里加入白糖是为了更好的发酵，本身南瓜和枣就很甜了，因为给老人吃，就去掉了糖，喜欢甜的可以加12到20克左右的糖。