用料
水乡蚬肉汤的做法
黄沙蚬放2滴油清水泡3个小时吐沙,姜切片,蒜拍扁,头菜头切丝,辣椒切粒~备用
水瓜祛皮切块备用
热油锅爆姜片大火炒水瓜断生然后放入黄沙蚬爆炒,炒几下然后放入头菜丝辣椒粒,蒜头,倒进锅大火爆炒几下倒入适量开水大火烧开,大概煮5分钟后,放盐麻油调味煮沸即可,最后撒上葱花。
小贴士
头菜丝有咸味,先试试味道再调味,头菜头切之前可以用水泡10分钟左右。