角瓜的维生素c含量比水果还要丰富。用来包饺子鲜美可口。
用料
角瓜 | 500g |
猪肉 | 250克 |
蚬子肉 | 100克 |
韭菜 | 一小把 |
角瓜猪肉蚬子水饺的做法
角瓜擦丝,撒上少量盐杀一下水分。
肉糜加生抽、白胡椒粉、蚝油、盐、花生油、葱姜末,搅拌均匀上劲后加入生蚬子肉搅拌均匀。
韭菜切末,加入肉馅。角瓜攥干水分切成小段加入肉馅。
将所有食材搅拌均匀。饺子馅就调好了。
面团在杀菜的时候和好。面粉跟水按2:1的比例混合揉成团。等调好馅儿面团也差不多醒好了。包成饺子。
水开后下锅煮至完全漂起,点冷水盖盖子煮至再次沸腾,再加凉水,如此操作三次饺子差不多就熟了。饺子熟了会完全鼓起。