用料
酱汁中段(鱼中段)的做法
热锅冷油,煎熟鱼两面锅留底油,煸炒黄豆酱,再放入糖、酒、盐、味精、葱末、青鱼段,用文火焖烧10分钟,青鱼段出锅装盘。
旺火收汁,淋上芝麻油,浇在青鱼段上,撒上姜末装盘即可。