💖以前特别爱吃茄汁青鱼罐头，但青鱼刺多不太适合孩子吃。前几天尝试做了茄汁鲅鱼段，感觉味道还不错，像是茄汁罐头的味儿～
💖今天记着用料并拍图记录一下分享给爱酸甜口的小伙伴～闺女不爱吃馒头，今天馒头蘸鱼汤吃了小半个馒头呢🤩当妈的甚是欣慰啊～
用料
| 鲅鱼段 | 4块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 葱叶 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 料汁1勺+腌制1勺 |
| 盐 | 1小勺（重口可加1勺） |
| 清水 | 一小碗 |
| 醋 | 1勺 |
| 番茄沙司 | 适量（根据自己的口味自行调节） |
茄汁鲅鱼段的做法
鲅鱼切段清水泡洗30分钟左右，（没时间可以省略这步）清洗完放容器里加料酒腌制一会。
葱姜蒜香菜切好备用。
趁这个时间调两个料汁： 1.一勺糖一勺醋调成汁。 2.两勺生抽、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺糖、一小勺盐、一小碗清水调成汁备用。
鲅鱼腌制好拿出用厨房纸吸干水分。
热锅放油，油热倒入糖醋汁呈冒小泡泡状态放入鲅鱼段炒至两面变色。
倒入酱油汁、番茄沙司和切好的葱白姜丝蒜片小火炖20分钟以上。
出锅撒上切好的香菜和葱叶就可以了。慢慢的茄汁味好好吃😋
小贴士
1.有时间一定要多泡洗一会，鲅鱼血腥气很重
2.口味重的可以多放一小勺盐
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