海带芽豆腐汤

海帶燉豆腐是一道很常見的家常菜，豆腐與海帶的搭配，算是珠聯璧合，日本人認為它們是長生不老的「妙藥」。海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素。經常抽煙的人可以常喝一碗海帶豆腐湯，雖然不會把煙戒掉，卻能通過簡單的食物使身體少受一點傷害。

這道菜在傳統的海帶豆腐湯的基礎上，把海帶換成海帶芽，更加鮮嫩爽口，更加適合老人和孩子食用。豆腐我用的是北方人愛吃的凍豆腐，凍豆腐蜂巢般的空洞能夠更好的吸食湯汁，放在嘴裡鮮嫩飽滿的口感真是讓人難以割捨。

用料  

海带芽豆腐汤的做法  

1. 提前一天把豆腐切成2釐米見方小塊，放在冰箱冷凍

2. 海帶芽冷水泡發兩分鐘

3. 蝦姑乾冷水泡軟，沖洗

4. 由於夏天都沒什麼胃口，我就把原本的雞湯換成了海鮮高湯
   做法很簡單，燒開水，把蝦姑乾放進去煮三分鐘即可

5. 放入自然解凍的凍豆腐，大火煮開，再小火慢燉十分鐘

6. 放入泡好的海帶芽，大火燒開，由於海帶芽很嫩，所以只要燒開就可以了，出鍋前放一點點鹽，按照個人口味可以放一點辣椒圈