烤鸭卷饼

卷饼绝绝子
卷烤鸭，土豆丝都好吃

用料  

烤鸭卷饼的做法  

1. 1面粉加冷水 揉成面团  一定要足够光滑 然后醒发15分钟(因为我喜欢吃筋道一点的 所以加了冷水 水温越热口感越软)
   2 把面团揉成长条 切成小剂子

2. 把小剂子先揉成小圆形

3. 我这里大小不一了 尽量均匀一些

4. 擀成饺子皮状 这里不要学我把它们叠得很近 每一片都要分开 面板上撒点面粉 不然会粘住

5. 在饺子上刷油 然后铺上第二层 以此类推 可以叠5-8张 注意一摞不要叠太多了

6. 擀成大饼状 我这里是失败案例 叠的张数太多 一般叠5-8张即可

7. 1 蒸笼里铺一层保鲜膜 刷油 防止面皮粘贴
   2倒冷水  放入一摞面皮蒸15分钟  然后焖5分钟
   3 放凉后立刻一张张撕分开来 否则耽误时间太长就不好撕了

8. 最终成品 卷什么都很香的
   

小贴士

1 小剂子要尽量每个均匀 后面饺子皮和面饼才会大小均匀
2 面皮不要擀太薄 否则后期会撕烂
3 上锅蒸熟放凉后立刻分开 否则时间长了饼皮又会粘在一起