沙茶牛肉炒茭白

家里不吃猪肉，只好经常吃牛肉，普通的炒牛肉都快吃腻了，那天看到买来烧鸡翅的沙茶酱突然灵光一闪，炒了盆沙茶牛肉茭白，大受欢迎。

用料  

沙茶牛肉炒茭白的做法  

1. 牛里脊肉切片，放一勺料酒，一勺生抽，小半勺糖，小半勺盐和一勺沙茶酱腌30分钟以上。我买的沙茶酱上有一层油，记得油也放到牛肉里一起腌。

2. 锅里放油，牛肉片炒至断生，一定要中大火，快炒一分钟左右。牛肉盛出来。

3. 这时候锅里再放一点点油，也可以不放，把茭白倒进去炒，加点生抽，再加一勺沙茶酱，一起翻炒。

4. 茭白很容易熟，翻炒一两分钟后把刚才炒好的牛肉片放进去一起翻炒片刻，出锅。

小贴士

牛肉一定要里脊肉，逆着纹路切，尽量切得薄一点，用中大火炒，时间不能长，牛肉片变色断生即可，最后一步也只是把牛肉片放进去翻炒几下，不用煮。这样才嫩。