茭瓜(茭白)炒牛肉

家常菜一枚，简单易操作！

用料  

茭瓜(茭白)炒牛肉的做法  

1. 将茭瓜和青辣椒切丝

2. 将黄牛肉切丝，用适量盐和酱油腌制牛肉10分钟以上。(我另外还加入少量鸡蛋液一起腌制，如果没有也可以用生粉)

3. 热锅加油(稍多一点)，将腌制好的牛肉入油锅汆一下

4. 待牛肉变色马上出锅备用。

5. 牛肉后再将茭瓜和青辣椒入锅

6. 直至茭瓜和青椒炒软后放少量盐和酱油，并加入牛肉翻炒出锅。

7. 美味出锅，茭瓜软脆，牛肉鲜嫩！好吃。。。

小贴士

牛肉一定要腌制入味;过油时只要看到牛肉变色就得马上起锅备用;茭瓜一定要用油来炒软，不能用加水的方式来煮软。