好久没发菜谱了,因为我懒(´-ω-`)
我们这边管茭白叫高笋,小的时候村里有一个小池塘,里面长满了茭白,放学的时候小伙伴总是叫我一起去摘,可我不敢下水,而且那时候也不爱吃,可能是因为调味料不足,所以妈妈炒出来的茭白干巴巴的,一点都不好吃,导致长大之后依然不爱吃茭白。后来有一次叫老公去买菜,买了茭白回来,尝试着用这个方法炒了,简直惊为天人,鲜甜的味道让我停不下筷子,原来这些年我错过了如此美味…
用料
茭白 | 5根 |
肉 | 100克 |
青椒 | 3个 |
小红椒 | 4个 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 2匙 |
老抽 | 1匙 |
蚝油 | 半匙 |
盐 | 小半勺 |
茭白炒肉片的做法
肉肉没上镜了
茭白切滚刀块,青辣椒和红辣椒斜着切成小段,肉切片。
锅中烧油,倒入茭白块煎至金黄,不用太多油,这个不会很吸油。煎茭白的时候拿个饭碗把生抽老抽耗油加小半碗水调好。
茭白煎好了扒拉到一边,把肉丢进去炒熟,然后倒入辣椒和调好的料汁,再加点盐(口味清淡的宝宝可以不加,酱油和蚝油本身都有咸味的),盖上锅盖煮3到5分钟,如果水加多了就打开锅盖收汁,煮久了辣椒太软不好吃。
出锅,清甜脆嫩的茭白炒肉,用简单的食材,做家常的味道。